12bouteilles
1 millésime en cave310 €Assemblage classique du Médoc, dominé par le Cabernet Sauvignon. Vins de bonne garde, charnus et équilibrés, avec une belle fraîcheur en finale.
Terroir
- Sol
- Graves argilo-calcaires
- Âge des vignes
- 35-50 ans
- Surface
- 85 ha
- Densité
- 7 500 pieds/ha
Vinification
- Vendange
- Manuelle
- Fermentation
- Bois
- Levures
- Sélectionnées
- Élevage
- Barrique
Cuvaison 3-4 semaines. Élevage 18 mois en barriques dont 50 % neuves. Pas de collage systématique.
Encépagement
Cabernet Sauvignon58 %
Merlot32 %
Petit Verdot10 %
Millésimes en cave
Conseils de dégustation
- Température de service
- 16–18 °C
- Carafage
- Carafage recommandé 1 à 2h. Millésimes récents : carafage énergique 30 min.
🥩Viandes rouges
Agneau de Pauillac rôti
Accord classique Médoc-agneau. Laisser carafer 1h.
Entrecôte bordelaise
🧀Fromage
Comté 24 mois
Tanins et gras du fromage se fondent parfaitement.