12bouteilles
1 millésime en cave454 €La prouesse d'Henri Martin : assembler des parcelles classées pour créer un vin qui rivalise avec les grands crus. Élégance et charme Saint-Julien, avec la structure pour vieillir.
Terroir
- Sol
- Graves günziennes et argilo-calcaires
- Âge des vignes
- 35-50 ans
- Surface
- 48 ha
- Densité
- 7 500 pieds/ha
Vinification
- Vendange
- Manuelle
- Fermentation
- Bois
- Levures
- Sélectionnées
- Élevage
- Barrique
Macération 3 semaines. Élevage 18 mois en fûts de chêne français, 45 % neufs.
Encépagement
Cabernet Sauvignon65 %
Merlot25 %
Cabernet Franc5 %
Petit Verdot5 %
Millésimes en cave
Conseils de dégustation
- Température de service
- 16–18 °C
- Carafage
- Carafage 1 à 2h. Servir plus frais (16 °C) avec des viandes grillées, légèrement chambré (18 °C) avec du gibier.
🥩Viandes rouges
Filet de bœuf Rossini
L'élégance Saint-Julien rehausse la truffe sans l'écraser.
🍗Volaille & gibier
Pintade aux morilles